Používanie jablčného octu v malých dávkach má priaznivý vplyv na ľudský organizmus, najmä na podporu trávenia a vylučovanie škodlivých látok z tela. Pomáha zlepšovať funkciu pečene a močových ciest. Používa sa aj pri infekciách močových orgánov a reumatických ťažkostiach. Jablčný ocot dodáva telu zásadité látky a je považovaný za vhodnejší pre zdravie ako napr. vinný ocot. Aj čerstvé jablká prečisťujú organizmus, najmä ak sa jedia ráno. Účinné zložky sú ovocné kyseliny, pektín, minerálne látky, vitamíny A, B a C. Ako ozdravná kúra sa odporúča octová kúra v trvaní 4 až 6 týždňov. Užíva sa jedna polievková lyžica jablčného octu ráno na lačno - samostatne, alebo v zmesi s jednou polievkovou lyžicou medu v pohári 1/4 l horúcej vody. Nadmerné používanie jabĺk/jablčného octu by mohlo u precitlivelých osôb spôsobiť tráviace ťažkosti a meteorizmus (nadúvanie). Samozrejme že jablká a niektoré druhy medu nie sú vhodné pre alergikov - pozor najmä na skríženú alergiu na peľ brezy a surové jablká.